Η εξήγηση που δίδεται είναι ότι τα υψηλά ποσοστά αφλατοξίνης που εντοπίστηκαν στο καλαμπόκι οφείλονται στη μεγάλη ξηρασία.
Οι αφλατοξίνες αποτελούν μια ομάδα από τις πιο τοξικές και καρκινογόνες ουσίες που βρίσκονται στη φύση. Παράγονται από μύκητες που αναπτύσσονται κυρίως σε ξηρά φρούτα, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, σιτηρά και σε τυριά, όταν υπάρξουν κατάλληλες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας.
Επίσης, μπορεί να εμφανισθούν στο γάλα ζώων που έχουν τραφεί με ζωοτροφές, στα οποία είχαν αναπτυχθεί μύκητες.
Το πρόβλημα με το σερβικό καλαμπόκι αποκαλύφθηκε πριν από μερικές ημέρες από ιδιωτική εταιρεία ανάλυσης τροφίμων. Ωστόσο, όπως αναφέρουν δημοσιεύματα στον Τύπο, ήταν γνωστό από τον Οκτώβριο, όταν οι Ιταλοί επέστρεψαν ένα μεγάλο φορτίο καλαμποκιού από τη Σερβία διότι ήταν μολυσμένο με αφλατοξίνες, αλλά οι αρχές το αποσιώπησαν.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου