Η συνταγή της ημέρας: Λεμονάτες baby πατάτες

Μία υπέροχη πατατοσαλάτα που σερβίρεται κρύα ή ζεστή και συνοδεύει κυρίως πουλερικά ή θαλασσινά.

Υλικά

500 γραμμ. baby πατάτες
500 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
1 κλωνάρι μάραθο
1/4 κούπας ελαιόλαδο
Χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κάππαρη
Αλάτι
πιπέρι
Baby καρότα και κολοκυθάκια βρασμένα για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Διαλέγουμε τις πιο μικρές φρέσκες πατατούλες που θα βρούμε. Τις πλένουμε πολύ καλά. Τις βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με το ζωμό.

Προσθέτουμε το μάραθο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τις πατάτες (ολόκληρες) για περίπου 15΄-20΄ από την ώρα που θα πάρουν βράση. Όταν βράσουν, τις στραγγίζουμε με προσοχή για να μην τις λιώσουμε. Τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε σαλατιέρα.

Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε το λαδολέμονο με σύρμα. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε να διαλυθεί και τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε πολύ καλά και πασπαλίζουμε με το μάραθο και την κάππαρη.

μερίδες 5Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.